薄皮から外した明太子と豆乳を合わせておく。
（トッピング用に少し残す）大葉も刻んでおく。

醤油以外の☆を鍋に入れよく混ぜながら火にかける。スプーンですくってどろっと落ちるくらいの固さになったら火を消す。

３に※を混ぜ合わせ醤油で味を整える。チンした豆腐から水が出ていたら捨ててあんをかけて出来上がり。