重要※ふわふわもったりするまで、これでもかというくらい、かなり混ぜます。

ここまで泡立てたら、泡を均一にするために、泡だて器で優しく混ぜる。

ゴムべらに持ち替えて、合わせてふるっておいた粉類を３回に分けて入れ、気泡を潰さないようにさっくり練らないように混ぜる。

ある程度混ざったら、湯煎で溶かしたバターに先ほどの生地を１/５加えて混ぜ合わせる。

先ほどのバター入り生地を残りの生地に入れて、さっくり混ぜ合わせる。

型はバターを薄く塗り、紙を張っておく。それに生地を流し入れ、少しトントンと叩いて気泡を抜く。

１７０℃にのオーブン下段に入れて３０分焼く。（１８センチは４０分）竹串を刺して、何もついてこなければ焼きあがり。

焼きちぢみを防ぐために、２０センチくらい上の位置から型を落とす。表面を下にして、紙をはがし、生地を冷まして出来上がり。

一晩ラップなどにくるんで置いておくと、スポンジが切りやすいです。

そのまま食べても良し。ケーキにしても良し。ふわふわです♪♪

ザッハトルテにしても美味しいです☆
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1038656