玉ねぎをみじん切りにしてフライパンにサラダ油を引き軽く炒めます。

ボールにひき肉、卵、パン粉、柚子こしょう、1で炒めた玉ねぎをいれ手でよくこねます。
粘りが出てきたら形を整えます。

熱したフライパンで両面を30秒位ずつやきます。

オーブンへ移し余熱なしで20分ほど加熱します。
フライパンの肉汁の出た、油はソースに使うので捨てないでください。

フライパンにポン酢、柚子こしょうを入れ混ぜ合わせます。

ハンバーグが焼きあがったらお皿に移し、5のソースをかけ、大根おろし、大葉を乗せて完成です