♡濃厚ガトーショコラ♡
本格的なガトーショコラ☆彡焼きすぎには注意です( ..)φ 写真のは小５の娘の力作です♪
このレシピの生い立ち
去年小４の娘が作ったガトーショコラ。すごくおいしかったのでびっくりしました。少々手順を失敗してもうまくできるようです☺
♡濃厚ガトーショコラ♡
本格的なガトーショコラ☆彡焼きすぎには注意です( ..)φ 写真のは小５の娘の力作です♪
このレシピの生い立ち
去年小４の娘が作ったガトーショコラ。すごくおいしかったのでびっくりしました。少々手順を失敗してもうまくできるようです☺
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１６０℃にセットする。 薄力粉とココアは合わせておく。
あとで粉ふるいでふっていれるので粉が混ざればいい。 -
- 2
チョコは細かくきざんでバターと一緒に湯せんで溶かす。
(60度くらいの湯) -
- 3
ボールにメレンゲ用の卵白と上白糖（４５ｇ）をいれミキサーでしっかり泡立てる。ボウルを逆さにしても落ちなければok
-
- 4
③とは別のボールに卵黄と上白糖（４０ｇ）をいれ泡立てる。全体が白っぽくなったら②のチョコと生クリームを順に加えて混ぜる。
-
- 5
③のメレンゲの３分の１量を④に加え泡だて器で生地としっかり合わさるように混ぜる。少しゆるくなったら残りをさっくり混ぜる。
-
- 6
合わせておいた粉を万能こし機でふるって加えゴムべらで粉がなくなるまで混ぜ合わせる。練らないように底からすくいあげて混ぜる
-
- 7
型に生地を流し入れ空気抜きに30センチの高さから一回落とす。１６０℃のオーブンで焼く。焼き時間は25分から焼き具合をみて
-
- 8
つまようじにベッタリと生地がつかなくなったら焼き上がり。型からはずし紙はとらずに網の上におく。
- 9
あら熱がとれたら紙をはずし、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
☆チョコをクーベルチュールにするとより美味しい。高いチョコはそれなりの味になります。
☆焼き時間は型の大きさによって調整した方が良いです。でも焼きすぎるとパサパサするので注意して！
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