バレンタインにガトーショコラ
sasa0710 @cook_40066710
私の自慢のレシピです。 40年以上変わらぬレシピ。
とってもリッチで濃厚なガトーショコラを是非お試しください。
このレシピの生い立ち
もう40年以上作り続けているレシピ。
バレンタインにガトーショコラ
私の自慢のレシピです。 40年以上変わらぬレシピ。
とってもリッチで濃厚なガトーショコラを是非お試しください。
このレシピの生い立ち
もう40年以上作り続けているレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・型にペーパーを敷く
・薄力粉とココアを振るっておく
・チョコレートを刻む - 2
（Ｂ）のバターを鍋で温め生クリームを入れて人肌に暖めておく。別鍋でチョコレートを溶かしておく
- 3
２にチョコレートを溶かしたものを少しずつ加えて混ぜ湯煎にかけておく
- 4
メレンゲをつくる
卵白に砂糖の半分から2/3位を加え、つのがしっかり立つまで泡立てラム酒を加える - 5
卵黄に残りの砂糖を少しずつ加えトロっとするまで混ぜる
- 6
５の卵黄に３の湯煎のチョコレートを少しずつ加える
- 7
６にメレンゲの半分を加えてさっくり混ぜる
- 8
７に（Ａ）に粉類を入れ手早く混ぜる
- 9
８に残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる
※混ぜすぎないこと - 10
型に流し込み170度で35～40分焼く
焼きあがったらそのままにしてあら熱をとる - 11
冷めたら茶漉しで粉砂糖をふりかける
好みで残った生クリームに砂糖を加え八分位に泡立て切り分けたケーキに添える - 12
初の話題レシピです。数多い中のレシピから選んで作ってくださったみなさん、本当にありがとうございます。
-
コツ・ポイント
メレンゲを加えた後は練り過ぎない。
冷めると真ん中がへこみますが、そういうものなのです。
砂糖はチョコレートの甘さで調整してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17632291
