えびと大葉のバジリコ！
maccan38 @cook_40047290
簡単パスタ！早い！ビールによくあいます！
このレシピの生い立ち
だいぶ昔、働いていたお店に料理を指導しに来ていたコックさんに教えていただきました。
えびと大葉のバジリコ！
簡単パスタ！早い！ビールによくあいます！
このレシピの生い立ち
だいぶ昔、働いていたお店に料理を指導しに来ていたコックさんに教えていただきました。
作り方
- 1
パスタを強めの塩でボイルしオリーブオイルとからめておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじんぎりを入れ弱火で香りをだす。
- 3
マッシュルームスライス・乾燥バジル・エビを入れ、強火で一気にフランベする（白ワインでアルコールをとばす）
- 4
強めに塩コショウし、パスタと大葉の千切りをさっとあえる。一気にやらないと焦げ付くので！
コツ・ポイント
にんにくは弱火で！あとは強火でさっと！にんにくの臭みは半分に切って芯の部分をとる事をテレビでみた。そのとうりです！塩・コショウの手順はえびをフランベする時でも、パスタを入れて後でもどちらでもかまいません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17630563
