ブロッコリーは小房に切り分け、塩をたっぷり入れた熱湯で硬めに茹でる。

にんにく、アンチョビをみじん切りにする。酢とＥＶオリーブオイルを混ぜ、胡椒をいれる。塩味が足りなければ塩を適宜入れる。

２の中にしっかり水を切った1を入れる。