かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。鍋にかぼちゃを入れ砂糖を加えてまんべんなくかぼちゃに絡めます。

皮目を下にしてそのまま2時間以上置いておきます。

②の鍋にだし汁と醤油を入れ火にかけ煮立ったら弱めの中火にして汁気がなくなるまで20分くらい煮たら出来上がり。