鶏ささみを熱湯で20秒ゆでて、冷水にさらします。

ロメインレタスは根元の芯をとり、4等分に切り、お皿にしきます。

鶏ささみの水気をキッチンペーパーなどでふき取り、2cm厚ほどのそぎ切りにします。

鶏ささみをレタスの上にならべ、オリーブオイル、塩、黒胡椒、白ワインビネガーの順に振りかけます。