なすびは縦4～6つに切ったものを、斜めに半分に切り、5分ほど水にさらしておく。

1.の水気をよく切って、平らな皿になるべく重ならないように並べ全体にごま油をまわしかける。

ラップをして、柔らかくなるまでレンジで加熱する。（約10分）途中、ごま油が全体になじむように、時々混ぜながら様子を見る。