ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、ゴマ油、水の順に注ぎ入れます。

ひとかたまりになるまで全体をよく混ぜます。ひとかたまりになったら、ボウルにラップをし、室温で30分休ませます。

この間に具を作ります。ネギ、生姜はみじん切りにし、白菜は茹でてみじん切りにします。たけのこ、しいたけは1㎝角にします。

豚肉と3を混ぜ、○の調味料も入れ、よく混ぜ5等分にしておきます。2も30分経ったら5等分にします。

等分した生地を手で転がすように丸めます。この時、生地が台にくっつくようなら粉を台にふってください。

生地を麺棒で直径10㎝位に丸くのばし、中央に等分した具を乗せ、左右、前後、斜めから生地を合わせる様に包みしっかり閉じます

湯気の上がった蒸し器に、肉まんの大きさに切ったオーブンシートを敷き、肉まんを並べ、強火で約15分蒸して出来上がりです。