たまねぎをみじん切りにして、オリーブオイルをしいたフライパンで中火で炒める

たまねぎが透き通ってきたら、骨と皮を取った生鮭と白胡椒を入れ、へらでほぐしながら炒める

白ワインを加えて、アルコールを飛ばし、粗熱を取ったら、牛乳、レモン汁を加えて、フードプロセッサーにかける。

スモークサーモンを包丁でこまかくたたいたものと、マヨネーズ、パセリ、ディルを混ぜ合わせればできあがり。