贅沢なお味☆スモークサーモンのパテ
ecomayo @cook_40040055
生鮭とスモークサーモンをかなり贅沢にたっぷりと使ったサーモンのパテです。
このレシピの生い立ち
以前にいただいたホテルのサーモンのパテがおいしかったので、
それをイメージして作ってみました。
えこまよごはん より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10439790104.html
贅沢なお味☆スモークサーモンのパテ
生鮭とスモークサーモンをかなり贅沢にたっぷりと使ったサーモンのパテです。
このレシピの生い立ち
以前にいただいたホテルのサーモンのパテがおいしかったので、
それをイメージして作ってみました。
えこまよごはん より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10439790104.html
作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにして、オリーブオイルをしいたフライパンで中火で炒める
- 2
たまねぎが透き通ってきたら、骨と皮を取った生鮭と白胡椒を入れ、へらでほぐしながら炒める
- 3
白ワインを加えて、アルコールを飛ばし、粗熱を取ったら、牛乳、レモン汁を加えて、フードプロセッサーにかける。
- 4
スモークサーモンを包丁でこまかくたたいたものと、マヨネーズ、パセリ、ディルを混ぜ合わせればできあがり。
コツ・ポイント
フードプロセッサーにかけるとき、すべてを完全になめらかにしないで、
一部は鮭やたまねぎの具在感が残るようにしてもOKです＾＾。
スモークサーモンの塩気があるので、塩は最後の最後で調整した方が安全です。
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贅沢にスモークサーモンをマカロニサラダに入れてみました♪スモークサーモンが少だけ余っていたので作ってみました。
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焼くだけ♪スモークサーモンのオイルがけ 焼くだけ♪スモークサーモンのオイルがけ
簡単すぎなおつまみです(・・;)スモークサーモンを酒で焼くと、鮭とばをもっと×20柔らかくした感じになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17632820
