パッションフルーツを半分に切りざるに実を取り出しゴムベラで果汁を絞る。

お鍋に玉子を割り入れ、よく溶きほぐし砂糖と果汁を加えよく混ぜる。

レンジで溶かしたバターをさらに加えよく混ぜる。

弱火にかけて、ゴムベラで底を混ぜながら煮詰める。すくった時にドロっとまとわりつく位の濃度になったら火を止めてビンに移す。