切干大根は水洗いし、３～４㎝に切る。にんじんは千切り。つきこんは茹でこぼす。さつまあげは油抜きして１㎝幅に切る。

鍋に①の切干大根、にんじんと、分量外の水1/2カップを入れて火にかける。煮立ったら、残りの具も入れる。打ち豆もここで。

沸騰したら、酒とだし醤油を入れて５分ほど煮たら出来上がり。