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『柔らか✿鮭そぼろ』
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『柔らか✿鮭そぼろ』-レシピのメイン写真

『柔らか✿鮭そぼろ』

ぽぴぽぴ
ぽぴぽぴ @cook_40039825

茹でてから炒り煮にすると、冷めても柔らかいそぼろになります✿
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入れても柔らかなそぼろを目指して✿

茹でてから炒り煮にすると、冷めても柔らかいそぼろになります✿
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冷蔵庫に入れても柔らかなそぼろを目指して✿

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『柔らか✿鮭そぼろ』

ぽぴぽぴ
ぽぴぽぴ @cook_40039825

茹でてから炒り煮にすると、冷めても柔らかいそぼろになります✿
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材料

  • 鮭 3切れ
  • *水 大さじ2
  • *砂糖 大さじ2
  • *ミリン 大さじ2
  • *酒 大さじ2
  • *薄口醤油 大さじ1
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 塩 一つまみ
  • 白胡麻 お好みで
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作り方

  1. 1

    鮭は沸騰湯で茹でて火を通し骨と皮を取り除く。鍋に身をほぐした鮭と*を入れて、菜箸を4~5本使って、中火で炒りつける。

  2. 2

    汁気が無くなってきたら、濃口醤油を炒れ水分が飛ぶまで炒りつける。火を止めて塩一つまみを入れ、胡麻をまぶしいれる。

    • 『柔らか✿鮭そぼろ』作り方2写真
  3. 3

    もう一度火をつけて、胡麻の香りが立ったら火を止める。

コツ・ポイント

菜箸は4~5本をまとめて持ち、炒り玉子を作るように、ぐるぐるかき混ぜる。
一度に食べきらない時は、冷凍保存も出来ます。

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ぽぴぽぴ
ぽぴぽぴ @cook_40039825
2010/02/11 14:43に公開

このレシピのキーワード

そぼろ 鮭 酒

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