◆トマトとズッキ－ニのア－リオ・オ－リオ
せろ－ @cook_40058316
トマトの酸味と、ア－リオ・オ－リオソ－スのピリッとした優しい辛さが、おいしいパスタです。
このレシピの生い立ち
可愛いフル－ツトマトを買ったので
パスタにしてみました
◆トマトとズッキ－ニのア－リオ・オ－リオ
トマトの酸味と、ア－リオ・オ－リオソ－スのピリッとした優しい辛さが、おいしいパスタです。
このレシピの生い立ち
可愛いフル－ツトマトを買ったので
パスタにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
フル－ツトマトはヘタを取り、縦半分に切る
ズッキ－ニはピ－ラ－で寅に剥き、10枚程度に輪切りにする - 2
にんにくとアンチョビは、それぞれ包丁で細かく、みじん切りにしておく
鷹の爪は半分に切り、種を取っておく - 3
たっぷりのお湯に塩を適量入れ、パスタを茹で始める
- 4
冷たいフライパンにオリ－ブオイル・にんにく・鷹の爪・ズッキ－ニを入れてから火にかけ、オイルに香りを移す
弱火でじっくり - 5
ズッキ－ニを焦がさないように途中で裏返す
そこそこ香りが立って来たら、アンチョビと舞茸を加え中火で炒める - 6
舞茸に軽く火が通ったらトマトと水大さじ2を足してから弱火にし、パスタが茹で上がるまでフタをして蒸し焼き状態にしておく
- 7
パスタが茹で上がる直前にフライパンを強火にし、分離しているオリ－ブオイルと水を沸騰させ、なじませる
- 8
パスタが茹で上がったらフライパンの火を止めてから、茹でたてのパスタを入れ、塩・コショ－で調味し全体を軽く混ぜ合わせる
- 9
皿に盛りつけ、三つ葉をあしらう
ふ～ふ～しながら
食べる - 10
おいしい
お口に合わなかったら
ごめんなさい
コツ・ポイント
もちろん、普通のトマトやミニトマトで作ってもおいしいです
パスタソ－スには、にんにく・鷹の爪・アンチョビなどの辛さが入っているので
味を決める際、塩・コショ－は、少なめで良いと思います
アンチョビは、無くても作れます
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