クリスマスのクッキー
１１月１１日のレシピ訂正分。すみません、分量と手順を修正しました。
このレシピの生い立ち
砂糖は通常４０ｇですが、１割カットしています。これで、チョコやナッツの味も引き立ちます。抹茶やココアは薄力粉に混ぜるのが普通ですが、材料の配分が面倒、まだら模様も楽しいので基本の種に直接混ぜました。少しずつ残った種はマーブルにしました。
クリスマスのクッキー
１１月１１日のレシピ訂正分。すみません、分量と手順を修正しました。
このレシピの生い立ち
砂糖は通常４０ｇですが、１割カットしています。これで、チョコやナッツの味も引き立ちます。抹茶やココアは薄力粉に混ぜるのが普通ですが、材料の配分が面倒、まだら模様も楽しいので基本の種に直接混ぜました。少しずつ残った種はマーブルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温にして、泡立て器でクリーム状にする。砂糖を入れてさらに、空気を入れながらすり混ぜる。
- 2
１に、卵黄を入れてすり混ぜ、バニラエッセンスを入れる。★をふるって入れゴムベラで混ぜる。
- 3
最初パサパサしてますが、だんだんバターとなじんできます。ラップに包みひとまとめにして、めん棒で伸ばす（５、６回繰り返し）
- 4
翌日の型抜き作業/種が固いまま型取りすると割れてしまいます。扱いやすくなったら型取りして、卵白でトッピングする。
-
- 5
種の一部をココア、抹茶に分けてめん棒でのばす。抹茶は種に入れてまだら模様に、ココアは均等なるまで混ぜる。一晩寝かす。
-
- 6
170度から１８０度できれいな焼き色がついたらOK。チョコチップだけは、焼きあがったら卵白でつける。
- 7
しっかり冷ましたら、ラッピングする。プレゼント用はこちら。ビニコートの台紙と乾燥剤を入れます。
-
- 8
甘さ控えめです。砂糖はお好みで増量してください。４０ｇが通常の分量です。
コツ・ポイント
卵白のりは、強いです。無駄のないよう、材料で残ったものを大さじ１ほど使用しました。形によって焼き時間がちがいます。焼けたものから、順に取り出していくと、失敗がないです。プレゼント用の乾燥剤は、お菓子や海苔などのものをリサイクルしています。
つくれぽ
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