下処理　牡蠣と鱈は塩を振って洗っておきます。大根はすりおろし、大根と汁を分けておきます。

白菜と豆腐、薄揚げは食べやすい大きさに。

だしつゆは水で割り土鍋に入れ、煮えにくいものから順に入れていきます。このときに大根の汁だけ入れ一緒に煮ていきます。

白菜や鱈に火が通ったら、最後に牡蠣と大根おろしを加えてひと煮立ち。出来上がりです。