さつまいもの皮をピーラーでむき(ざっとで構いません。むかなくてもok)、一口大に乱切りにする。

切ったさつまいもを油で揚げていきます。スッと串が通ればok。

フライパンに大さじ1〜2(分量外)の油をしき、熱します。そこへ揚げたさつまいもを入れ、油を全体にまわす。

油がまわったところで、砂糖、蜂蜜、酢、醤油の順で入れて軽く炒めます。
火をとめて、お好みでごまをふりかけて完成。