玉ネギを、みじん切りにして、ボウルに入れ、肉と混ぜます。

同じボウルに、卵、パン粉、小麦粉を混ぜ、１時間ほど、冷蔵庫でねかせます。

時間が経てば、少し小さいめの、団子を作ります。

フライパンに、サラダ油をひき、タネを焼き（５分）、焼き色が付いたら、裏返し（５分）、焼きます。

１度お皿に移し、余分な油を除き、ケチャップ、醤油、ワインを入れ、一煮立ちさします。

煮立ったら、肉を戻し、スープにトロミが出れば、器に盛り付け、ダシを掛け、完成。