2歳と5歳の息子も大好きあさりの御飯
いけすだ @cook_40049974
うちの息子たちも大好きな海の香りのする美味しい炊き込み御飯です
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しの匂いに息子が沸き立ったので、炊き込み御飯好きの息子のために御飯にしてみました
2歳と5歳の息子も大好きあさりの御飯
うちの息子たちも大好きな海の香りのする美味しい炊き込み御飯です
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しの匂いに息子が沸き立ったので、炊き込み御飯好きの息子のために御飯にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きしたあさりを塩水からあげて真水でよく洗ってから1時間くらい常温に出しておく
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- 2
お米も洗ってから水をきっておく
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- 3
牛蒡は笹掻き、舞茸は細かく割いて水に15分くらいつけてからザルにあけておく
-
- 4
小鍋を熱して酒を注ぎ沸騰したらあさりを入れて蓋（できれば透明な蓋）殻が全て開いたら大さじ1の醤油を入れる
- 5
蓋をして再度煮立ったら火を止めて冷めるまで放置
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- 6
炊飯器にお米を移し上に昆布を敷き、あさりの煮汁を注ぐ
- 7
残りの醤油大さじ1と塩小さじ半分を加え、水を加え通常の水加減にする
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- 8
殻を外したあさりを加える
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- 9
牛蒡と舞茸も加えて炊飯器をオン
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- 10
炊き上がったら10分ほど蒸らした後に昆布を取り除いてから軽くかき混ぜて出来上がり
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- 11
砂抜きは1Lのぬるま湯に塩を30-50g溶かし浅いパッドにあさりを並べそこにぬるま湯をひたひたに注ぎ2時間置けばOKです
コツ・ポイント
生きあさりを使うことと、お酒をしっかり使うこと。息子用に薄味にしてあるので濃いめの味が好きな人は、昆布を二倍にし、醤油を大さじ1増やすか、塩を小さじ1-2に増やすか。炊き込み御飯設定の付いている炊飯器は炊き込み御飯の設定にしてくださいね
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