＊ナツメグ★ふわふわ豆腐ハンバーグ＊
とももん1028 @cook_40044865
豆腐をたっぷり使っているので、ふわふわのハンバーグに★コクを出すために、ワイン＆ケチャップで煮込んでます♪♪
このレシピの生い立ち
豆腐が冷蔵庫にあったので、それを使ってヘルシーハンバーグに♪ワインで煮込んでコクを出してます★
＊ナツメグ★ふわふわ豆腐ハンバーグ＊
豆腐をたっぷり使っているので、ふわふわのハンバーグに★コクを出すために、ワイン＆ケチャップで煮込んでます♪♪
このレシピの生い立ち
豆腐が冷蔵庫にあったので、それを使ってヘルシーハンバーグに♪ワインで煮込んでコクを出してます★
作り方
- 1
豆腐は水切りをして、キッチンペーパーをしいたザルにあげておく。(３０分程度)
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- 2
玉ねぎは皮をむいて、ボールに摩り下ろす。摩り下ろせない残りは、みじん切りにカットする。
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- 3
ボールに玉ねぎ、豆腐、合挽き肉、小麦粉、卵、ナツメグ、黒こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかりとこねる。
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- 4
生地を６等分して、空気を抜くようにして、１つずつ丸める。生地が柔らかかったら、パン粉を加えて調節してネ★
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- 5
サラダ油をひいたフライパンにハンバーグを入れ、中火で半面焼く。弱火ですると形崩れの原因になるので、中火スタート★
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- 6
焼き色がついたらひっくり返して火力を弱火に下げ、蓋をして８～１０分蒸し焼きにする。
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- 7
中まで火が通ったら赤ワイン、しょうゆ、ケチャップを加えて強火にし、アルコール分を飛ばすようにする。
-
- 8
木ベラでかき混ぜながら３～５分煮込み、とろみがついたら完成★
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コツ・ポイント
豆腐がけっこうしっかり入ってるので、焼く時は弱火ではなく中火スタートにしてください♪
そぅすることで、豆腐入りなのに外側がかりっと、中がジューシーなハンバーグに仕上がります★
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