鶏ハム 減塩バージョン
ほのおの料理人 @cook_40067129
健康の為、減塩バージョンで作ってみました。黄色い脂肪もキッチンバサミでチョキチョキカット。
このレシピの生い立ち
はなまるのレシピを、我が家流に少しアレンジ。
シンプルな味ゆえに、素材にはちょっとだけ、こだわりました。
鶏肉も、味の良いもの安全なものをなるべく選んでいます。
鶏ハム 減塩バージョン
健康の為、減塩バージョンで作ってみました。黄色い脂肪もキッチンバサミでチョキチョキカット。
このレシピの生い立ち
はなまるのレシピを、我が家流に少しアレンジ。
シンプルな味ゆえに、素材にはちょっとだけ、こだわりました。
鶏肉も、味の良いもの安全なものをなるべく選んでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の、余分な水分をキッチンペーパーで吸い取ります。
- 2
黄色い脂肪は、キッチンバサミで切り取ると、うまく取ることができます。
- 3
まず、砂糖大さじ1を、胸肉によく擦り込みます。砂糖が先です。
- 4
次に、塩小さじ2を擦り込みます。表に1裏に1、な感じで。。
- 5
胡椒を好みの量振り掛け、ジップロックに入れて、チルドルームへ。2日置きます。途中出てきた、ドロップは、その都度捨てます。
- 6
軽く水洗いして、30分ほど水に漬けて塩抜きします。
- 7
沸騰したお湯で、５分茹でて、そのまま鍋が冷めるまで放置。
コツ・ポイント
ブラックペッパーがピリリと効いています。スライスして、パンに挟んでサンドにするのが好き。
保存はタッパーで、スープと一緒に保存します。
砂糖は、コクがある精製前の砂糖がオススメです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17634263
