低糖質！干豆腐をふわっとする方法

低糖質！干豆腐をふわっとする方法

オレンジよこはま @cook_40067249

低糖質な豆腐皮（干豆腐）を、やわらかくする方法です。一気に食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
最初はお湯だけで茹でていましたが、バサバサして麺の代わりにはならず。いろいろ調べて今はこのやり方に落ち着きました。

低糖質な豆腐皮（干豆腐）を、やわらかくする方法です。一気に食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
最初はお湯だけで茹でていましたが、バサバサして麺の代わりにはならず。いろいろ調べて今はこのやり方に落ち着きました。

低糖質！干豆腐をふわっとする方法

オレンジよこはま @cook_40067249

低糖質な豆腐皮（干豆腐）を、やわらかくする方法です。一気に食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
最初はお湯だけで茹でていましたが、バサバサして麺の代わりにはならず。いろいろ調べて今はこのやり方に落ち着きました。

低糖質な豆腐皮（干豆腐）を、やわらかくする方法です。一気に食べやすくなります。
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最初はお湯だけで茹でていましたが、バサバサして麺の代わりにはならず。いろいろ調べて今はこのやり方に落ち着きました。

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材料

焼きそばだと20皿分

重曹小さじ1
干豆腐 1袋（500g)
お湯 1.5リットル

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作り方

1

冷凍の干豆腐は解凍しておきます
2

切り方はお好みで。麺風に千切り、炒め物には3センチ角切りなど
3

鍋に水を入れて沸騰させ、ベーキングソーダ（重曹）を入れます
4

火を弱火に落として、切った干豆腐を入れてシャバシャバほぐします
5

2〜3分するとお湯が黄色く澄んできます。そうしたら火を止め、ざるにあけて、よく水洗いします
6
1袋からこのくらいの量になりました
7

千切りは和え物に、角切りは炒め物に
8
今回の干豆腐は、業務スーパーの豆腐皮を使いました

コツ・ポイント

あまり長く茹でると、やわらかくなりすぎてぼろぼろになります。

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オレンジよこはま @cook_40067249

2020/05/19 10:34に公開

食事の困りごとをいっしょに考える栄養士として活動しています。好き嫌いがないけれど、特に野菜と豆が大好き、いろんな国の料理を作るのも大好きです。