豚ひき肉に塩・胡椒を振り、酒・醤油・みりんに10分以上漬け込んでく。

フライパンを熱し油を入れ弱火に。にんにくのみじん切りを炒め香りが移ったら強火にし、豚ひき肉漬け込んだタレと一緒に炒める。

鶏がらスープの素を入れ水を足し煮込む。

味が決まったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけてあんの完成。

フライパンを熱し、油を入れ玉子チャーハンを作り皿に盛り、上からあんをかけて小口ねぎをのせて完成。