Ｈ・Ｂを活用！シンプル★メッシュパン
ALFmama @cook_40067270
Ｈ・Ｂで１次発酵までは お・ま・か・せ！！
心配とは裏腹に、１回目から素敵に焼きあがりました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
念願のメッシュ型を購入(#^.^#)
シンプルに何にでも合うパンを焼きたくて…。
Ｈ・Ｂを活用！シンプル★メッシュパン
Ｈ・Ｂで１次発酵までは お・ま・か・せ！！
心配とは裏腹に、１回目から素敵に焼きあがりました（*^_^*）
このレシピの生い立ち
念願のメッシュ型を購入(#^.^#)
シンプルに何にでも合うパンを焼きたくて…。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を、Ｈ・Ｂのパンケースに入れて、生地作りのコースでスタート。
（牛乳と水は、人肌程度に温めて使いましょう。） - 2
生地作りが終わったら、ケースから取り出して、２分割にして、丸めて、固く絞ったふきん等をかぶせて、ベンチタイム１５分。
- 3
とじ目を下にして、軽くガス抜きをしながら、だ円形にする。（15×20ｃｍ位）
- 4
生地の上下を真ん中に折り、とじ目を上から押して、溝を作る。
- 5
溝で折り、２つ折りにして、とじ目をしっかりととじる。
- 6
両手で転がし、太さを均一にしながら、型の長さ程度まで伸ばす。
- 7
出来上がった2本の生地をツイストさせ、油脂を塗った型に入れる。
- 8
30～40℃で約40分2次発酵。型の7～8分目になるまで発酵。
- 9
200℃に余熱したオーブンで約40分。
- 10
焼きあがったら、型に衝撃を与え、すぐに型から取り出して、ケーキクーラー等で立てて冷ます。
コツ・ポイント
◎生地の分割は、大体で良いです。◎我が家はスチームオーブンで、35℃で40分発酵させて、オーブンの余熱の間は、型ごとビニール袋に入れて、発酵していた時とは、型を裏返して、オーブンの近くに置きました。◎途中で型の向きを変えると綺麗に焼けます。
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