鶏手羽と大根の甘い炒め煮＆手羽焼き
Callaza @cook_40040108
やわらかくてやさしい味です。コラーゲンたっぷりを作っている時に実感出来ます。いっぱい出てきます。
このレシピの生い立ち
鶏手羽から出る味も好き、大根の甘味も好き、コラーゲンも摂りたい、みんなで食べたい。だから、鶏は先に香ばしく炒めて子供も食べやすい味にしました。
鶏手羽と大根の甘い炒め煮＆手羽焼き
やわらかくてやさしい味です。コラーゲンたっぷりを作っている時に実感出来ます。いっぱい出てきます。
このレシピの生い立ち
鶏手羽から出る味も好き、大根の甘味も好き、コラーゲンも摂りたい、みんなで食べたい。だから、鶏は先に香ばしく炒めて子供も食べやすい味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽に下味をつける。手羽に、竹串や楊枝で穴を開けておく。ニンニク、塩コショウ、正油をからめておく。（１時間以上）
- 2
大根、人参を乱切りにする。大根は太いので縦に1/4に切り、それから乱切りにするとよい。
- 3
スナップエンドウはすじを取り塩をまぶしてレンジで３０秒位かける。大根と人参はレンジで１３分位かける。水も入れる。
- 4
鍋に油をひき、手羽を炒める。弱い中火でじっくりゆっくり焼いていく。煮物の方に残すのは４本くらいでいいと思います。
-
- 5
多めに焼いた手羽焼きメニュー完成！
-
- 6
香ばしく焼けてきたら、大根、人参、茹で汁を入れる。砂糖をすぐ入れる。
- 7
水分が少なくなってきたら、正油オイスターソースで味を付けていく。
- 8
味見をして塩味が足りなかったら塩を付け足す。
- 9
スナップエンドウを入れて混ぜれば出来上り。
コツ・ポイント
うちでは、手羽を多めに焼いてたっぷりお鍋にコラーゲンを出してもらいます。そのお鍋で煮ていくので、コラーゲンを含んだ大根の煮物の出来上りです。汁はみんな大根などに吸ってもらうため少な目で、炒める感じです。焦げないように弱めの中火がいいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17635196
