強力粉と薄力粉をふるったボールに、バター（レンジで20秒ﾁﾝしたもの）、砂糖、ドライイーストを入れる。

１に、ぬるま湯と牛乳を半分ずつ入れて手でこねる。

生地がぽろぽろしてきたら、残りのぬるま湯と牛乳をいれ、さらに混ぜる。

生地がまとまってきたら、塩を入れ、ボールから生地を出して台の上でさらに１０分混ぜる。

まな板などの上で、4～5回ガス抜きをし、生地を8等分に分ける。

ころころ転がし、一つ一つをカタマリにする（ちょっと大きめの印鑑ケースくらい）

まいたとじ目を下にして、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて１５～２０分おく。

ベーコンを１０～１２ｃｍほどの長さにそろえて切る。

ベーコンより数ミリ大きいサイズにパン生地を伸ばし、マヨネーズを塗る。

ベーコンをのせ、ブラックペッパーを少々ふったら、くるくると巻き、横長の棒状にする。綴じ目は下にしておく。

できたものは、上に固く絞った濡れ布巾をかけておく。

オーブンの発酵で約４０度・２０分、発酵させる。その後、取り出したら１０分おく。

230度にオーブンをあたためておく。

クッキングーペーパーを敷き、220度のオーブンで20～25分焼く。焼く前に霧吹きをかけるとかりっと焼ける。