〈直ぐに食べる場合〉一次発酵まで済ませて生地が出来上がったら3等分してきれいに丸める。

フライパンの大きさに合わせ手で伸ばす。凸凹と厚みの違いがある伸ばし方のほうが食感が違って美味しいので手で伸ばす。

フライパンに押し付けるように伸ばしながらくっつける。
中火くらいできれいな焦げ目をつけて裏返し裏面はやや弱火で焼く。

〈翌朝食べる場合〉生地を透明のビニール袋に入れる。念のため二重に。生地が膨らむので空気を抜いて口は余裕を持たせて縛る。