三度豆の食感満点☆蓮根のはさみ揚げ
roseatek @cook_40059477
余った蓮根で簡単に作れる、はさみ揚げは
冷めても美味しくお弁当にも最適です♪
三度豆の食感もお楽しみ下さい♪
このレシピの生い立ち
筑前煮で余った蓮根を利用して作ってみました。
アッサリと頂けるように鶏挽肉を利用したり
三度豆を入れてみたりと工夫を重ねたレシピです♪
三度豆の食感満点☆蓮根のはさみ揚げ
余った蓮根で簡単に作れる、はさみ揚げは
冷めても美味しくお弁当にも最適です♪
三度豆の食感もお楽しみ下さい♪
このレシピの生い立ち
筑前煮で余った蓮根を利用して作ってみました。
アッサリと頂けるように鶏挽肉を利用したり
三度豆を入れてみたりと工夫を重ねたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は7㎜程の厚さの輪切りにし
水にさらしておく。 -
- 2
葱はミジン切りにし、鶏挽き肉と共に準備する。
-
- 3
生姜は磨っておく。
＊アルミ箔を敷いて摩ると汚れず全ての生姜が使えますよ♪ -
- 4
三度豆は塩を入れたお湯で2分程、湯がき、使う分（8本程）だけ1cm程にカットしておく。
-
- 5
ボールに②と☆
カットした三度豆を入れ、よく混ぜる。
粘りが出るまでさらによく混ぜる。 -
- 6
蓮根の水けを拭き、片面に片栗粉を薄くまぶし⑤を挟む。
挟み終えたら表面にかたくり粉を薄くまぶし、しっかりと押さえる。 -
- 7
170℃に熱した油で
きつね色になるまで揚げる。
揚げたら油をきって食べやすいように半分にカットする。 -
- 8
からし醤油と抹茶塩を準備して
お好みで、すだちをギューっと絞って召し上がって下さい♪ -
コツ・ポイント
蓮根の食感がお好きなら、もう少し厚みを出しても美味しいです♪
三度豆は今回の気分で入れましたので、
たけのこや椎茸、人参やピーマン…ナドナド
なんでもお好みで入れてみて下さい。
つくれぽ
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