ボールにバターを入れ、やや軟らかくなるまで練り砂糖を加えさらによく混ぜる。

１にといた卵を少しずつ入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

２に薄力粉（またはココアと薄力粉）を振るいいれゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

３がぽろぽろになってきたら手で一つにまとめて、ラップで包むかポリ袋に入れ口を閉じて冷凍庫へ入れ、30分間生地を休ませる。

４の生地を出して、打ち粉をした台の上で約5ミリの厚さに伸ばし、型で抜く。

５を160℃で温めたオーブンで13~14焼く。