手作りルーのカレー
とても時間がかかりますが美味しいはずです(笑)
このレシピの生い立ち
美味しいカレーが食べたくて。
アプリでひらく作り方
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こんな感じで材料を・・・今回は手前のブイヨン使いませんでした
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りんこ＆人参はすりおろす にんにく＆ショウガはみじん切り ブイヨンは水、または湯で溶く
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今回は３種のカレー粉をブレンド
（しまった！20ｇ超してるし。。。） -
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今回使用したスパイスです！クミン＆コリアンダーは是非入れてほしいわ～
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鍋にサラダ油を入れ温まったらニンニク&ショウガを投入！香りが立つまでじっくり弱火で
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香りが立ったらカレー粉（＆スパイス）を投入
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しっかり油をなじませよう。香りが立つまで絶対焦がさないでね～！
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中火にして小麦粉を投入！よ～っく混ぜること。不十分だと粉くさくなります！
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ふつふつとして照りが出てくればOK
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弱火にしてブイヨン1/4量を投入！ものすごい音＆湯気が立つのでやけどに注意！！
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手を休めず、焦がさず混ぜてね！次第に一塊になります。しっかりブイヨンをなじませること！！
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その後 全部で４回に分けてブイヨンを入れます！入れるたびに滑らかになるまで混ぜてください！
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こんな感じで滑らかになります！しっかり混ぜないと粉くさくておいしくないよ
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滑らかになって沸騰したらすりりんご＆ニンジン、チャツネを投入
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がっつりアクがでますんで。。。しっかりアク取りしてください
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こし器で裏ごししま～す！！私はボウルに開けて元の鍋を一度洗います
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この作業が面倒。ｓだけどしっかり濾して下され
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りんご＆にんじん＆ショウガ、にんにくが残ります→捨てます
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濾した後はこんなに滑らかなカレールーに！→洗った鍋に戻します
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人参＆ジャガイモはルクエで９分くらい（サイズによる？）もちろんゆでてもOKですよ
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タマネギはバター10ｇで炒める。写真は焦げてますが 焦がさないで～！
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ゆであがったじゃが＆ニンジンを入れ軽く炒める（水分をとばす感じ）→ルーに投入
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バター10ｇでひき肉を炒め、火が通ったらワイン。。水分が飛んだらカレー粉を入れさっと炒めます
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ひき肉もカレールーに投入！塩、コショウ他、好みの調味料で味を調えたら出来上がり
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びっくりするくらいおいしく出来上がります！ お肉や具材は好きなものを使って結構ですよ♪
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コツ・ポイント
①時間の無い人は作っちゃダメです！！（笑）
②万が一洋服に付いたら絶対落ちません（笑）
③もしかすると洗い場にまで色が移るかもしれんので 使った物などはすぐ洗い流して！
④りんごの甘さで味が変わります・・・
⑤基本、辛いです
⑥疲れますｗ
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