柿をソテーする。フライパンにバター、グラニュー糖、角切りした柿を入れ、茶色く焦げ目がつくまで炒め、冷ましておく。

ボールに卵、グラニュー糖（生地用）を入れて軽くまぜ、すりおろした柿、１、ホットケーキミックスを入れてまぜる。

溶かしたバターを加えてよく混ぜたら型に流し、180℃のオーブンで30分ほど焼く。