玉ねぎを粗みじん切りにする。鶏もも肉を小さめに切る。山芋をすりおろしにする。グリーンピースをレンジで解凍しておく。

☆のホワイトソースを作ります。フライパンを弱火にしオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出たら、鶏もも肉と玉ねぎを入れる。

玉ねぎがしんなりし、鶏もも肉の色がある程度変わったら、白ワインを加え強火にしアルコールを一気に飛ばしながら炒める。

白ワインの水気がなくなったら中火まで火を戻し、牛乳とすりおろした山芋とグリーンピースを更に加える。

焦げない様にし、煮立ったらコンソメキューブと塩コショウを加えて味見をしながら調整してください。更に粘りが出るまで混ぜる。

◎のバターライスを作ります。フライパンにバターを入れてある程度溶けたら、バターが回る様にご飯を炒めて塩コショウを振る。

耐熱皿にバターライスをいれ上からホワイトソースをかけとろけるチーズを乗せ（チーズはバラバラにした方が◎）パン粉をかける。