作り方
- 1
白菜を荒みじん切り
塩をして混ぜおいておく
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- 2
鶏胸肉の皮を除き、フードプロセッサーでミンチに。あまり細かくなくていい
- 3
多めに油をしいて、にんにくと生姜を香りだし。２を入れ炒める
- 4
３に豆鼓醤を入れて混ぜる
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- 5
火をつけて★の豆鼓醤以外を入れる。
ここで味見しながら豆板醤を少しずつ。
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- 6
１を水きり。餃子ほどおもいっきりでなくてもいいが、手で絞れる範囲よく絞る
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- 7
６を５に入れて炒める
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- 8
白菜から水けがでてくる。この水分で十分なので６でよく絞ることが大事
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- 9
水溶き片栗粉で様子をみながらとろみをつけて完成。粗挽き胡椒や山椒も合います
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コツ・ポイント
水きりをよくすること、それでも白菜からは水分がでます。
高校３年生のお母さんです。甘さが優しいケーキやクッキーなど焼いています。美容と料理のブログは８万アクセスあります。ブログにも遊びにきてくださいね。http://ameblo.jp/yumisakama/
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