粗みじん切りした「岩下の新生姜」、1の人参、生姜の汁大さじ３を合わせておく。

フライパンでＣを煮立て、一口大に切った穴子を煮絡める。
お好みの味付にした玉子焼きは１センチ角に切る。

酢飯に穴子、玉子焼き、桜でんぶ、小ネギをトッピングする。