具沢山☆ミネストローネ【覚書】
shibainu1 @cook_40043541
お気に入りの味が出来たので。大き目の鍋にたっぷり出来るので、半量でもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
我が家は野菜をたっぷり食べます。ミネストローネが好きで、具沢山のおかずになるようなものを作りたくていろいろ試しているうちに、気に入ったものになりました。
具沢山☆ミネストローネ【覚書】
お気に入りの味が出来たので。大き目の鍋にたっぷり出来るので、半量でもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
我が家は野菜をたっぷり食べます。ミネストローネが好きで、具沢山のおかずになるようなものを作りたくていろいろ試しているうちに、気に入ったものになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは微塵切り。ベーコンは１センチ弱の角切り。野菜は１センチくらいの角切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。
- 3
２にたまねぎを入れて、じっくり透き通るくらいまで炒める。途中、しんなりしたらベーコン、人参、セロリも加える。
-
- 4
３にキャベツも加え、炒めていく。
-
- 5
トマトの水煮缶と水を入れ、煮立ったらコンソメとローリエを加え、アクをとりながらじっくり煮込む。
- 6
塩コショウで味を調えて、出来上がり。
-
- 7
お好みで、味を整えてから大豆の水煮を加えても美味しいです。
- 8
野菜を炒めるときに、インゲンを１センチくらいに切ったものを加えても美味しかったです。
コツ・ポイント
私は炒めながら次の野菜を切っていく感じで、弱火でじっくり炒めていきます。
豆の水煮は、お好みで入れても無くてもＯＫです。
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