作り方
- 1
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- 2
玉ねぎはみじん切りにする
パン粉に牛乳をかけてふやかしておく -
- 3
油を引いたフライパンに
みじん切りにした玉ねぎを入れて
あめ色になるまで炒めていく中火～弱火でじっくり焦がさない様に
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- 4
あめ色になったら火を止めて
しっかり冷ましておく -
- 5
ボールに挽き肉、冷ました炒め玉ねぎ
牛乳に浸したパン粉、卵、ケチャップ、
塩、胡椒を入れて混ぜ合わせる -
- 6
全体が綺麗に混ざったらOK
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- 7
６等分にして形を整える
※焼くと膨らむので真ん中はへこませておく
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- 8
油を引いたフライパンを熱して
ハンバーグをいれ中火で焼いていく※焼き上がりにムラが出るのでハンバーグの大きさは揃える
- 9
片面に焼き色がついたら
ひっくり返して、弱火で蓋をして、じっくり焼いていく※様子を見ながら10分位
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- 10
竹串を刺してみて、透明な肉汁が出て来たらOK
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- 11
10に
みりん、ケチャップ、ウスターソース
バターを入れて絡ませ出来上がり調味料はハンバーグの数に合わせ調整する
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- 12
きのこのあんかけで
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- 13
とろけるチーズをのせて
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コツ・ポイント
ゆっくり焼くことで
ふっくらジューシーになります
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