※ 蕎麦の種類によって、蕎麦湯が塩味です。そのまま食べても甘塩っぱいデザートになりますが、ご留意ください。

蕎麦湯が入る大きさの小鍋に、アガーと砂糖を入れてよく混ぜる。(ダマを防ぎます)

よく混ぜながら火にかけ、蕎麦湯を少しずつ加えては混ぜる。3回ほどで全て入れきる。

様子をみながら、沸々と軽く沸騰したのを確認したら、火をとめて、器または型に流す。

10分ほどで、ゆるーく固まり出します。その時に、缶詰からスプーンであんこをとって、中央に落とします。

※ 重みで落ちていかなかったら、軽く指で押してくださいね。

常温または冷蔵庫で、固まるまで放置する。固まったら、型からはずして器に盛りつけ、まわりに黒蜜をまわしかけたら完成です！！