だしをとった後のかつおぶしと昆布をみじん切りにします。
ネギも同じくみじん切り。
ざっとでいいです。

フライパンにごま油を適量入れて、にんにくチューブと豚挽き肉を入れて炒めます。

ある程度火が通ってきたら、ネギを入れます。
少しいたまったらかつおぶしと昆布を投入。
しばらく炒めます。

全部が仲良くなじんだら、塩麹を入れます。
水分を飛ばすようにがっつり炒めましょう

味見をして、薄ければ塩麹を足します。
濃ければ、ご飯に合うなって思いましょう。