鍋に1リットルぐらいの水を入れ沸騰させ、春雨を入れて2分ゆがく。

2分後、素早くザルに移し、流水で冷まして、ハサミで少し細かく切る。

にらを3センチくらいの長さにカットする。

豚肉をみじん切りにする。ミンチを使う時は、そのまま使う。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、豚肉を炒める。

豚肉が炒められたら、そこにもやし、にらを入れて、さらに炒める。

ここで登場〜☆ダイショーの「もやし炒め」
1袋全部入れ、まんべんなく炒める。

薄過ぎるくらいの水溶き片栗粉を作り、まんべんなく入れ、まんべんなく炒める。

お皿に入れ、完全に冷ましてから、春雨の皮で巻く。巻いた最後の部分は水溶き片栗粉でのり付けする。

揚げ油を150度ぐらいに熱し、ゆっくりじっくり、きつね色になるまで揚げる。その後、油をよくきって皿に盛る。