豆腐入り餃子
もみみんママ @cook_40067536
豆腐の風味がコクになります。カロリーをより押さえたい場合は豚肉を赤身にしても豆腐のおかげでパサつかずジューシーです。
このレシピの生い立ち
お友達のおうちでごちそうになった餃子が豆腐入りでおいしかったので、それ以来、我が家でも豆腐を入るようになりました。
豆腐入り餃子
豆腐の風味がコクになります。カロリーをより押さえたい場合は豚肉を赤身にしても豆腐のおかげでパサつかずジューシーです。
このレシピの生い立ち
お友達のおうちでごちそうになった餃子が豆腐入りでおいしかったので、それ以来、我が家でも豆腐を入るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで軽く水を切る。
- 2
キャベツはレンジで加熱して、冷めたら絞って粗みじんに、白菜は粗みじんにして塩もみし、水を切る。にらは3ｍｍほどにきざむ。
- 3
紹興酒は小さい器でレンジで15秒ほど温めて砂糖とウエイパーを溶かす。
- 4
ボールに豚ひき肉・1・2・3と醤油を入れ良く混ぜ、餃子の皮で包む。
- 5
フライパンに薄く油をひき餃子を並べ、皮に軽く焦げ目がついたら、餃子の1/3位の高さまで水を入れ、蓋をする。
- 6
中火で水が8割がたなくなってきたら蓋をとり、水けを飛ばす最後にごま油をまわし入れてこんがりさせる。
コツ・ポイント
豆腐の水切りは多少甘くても大丈夫。
キャベツがなければ白菜を増やしたり、白菜がなけれべキャベツで補えば大丈夫。
小さな豆腐が無くて余ってしまったら一緒にスープを添えてはどうでしょう？
→レシピID：17636038
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