豆腐入り餃子を作るときに小さな豆腐が手に入らなかった時に余ったものを使ってよく作ります。餃子にも合うさっぱり味です。

このレシピの生い立ち
豆腐入り餃子（レシピID：17636486 ）の付け合せに余った豆腐でもう一品、お味噌汁ではなく中華スープにしてみました。