梅風味豚肉炒め

gengetsu
gengetsu @cook_40044021

あっさり美味しい!
このレシピの生い立ち
大葉をたくさん買ったので、使おうと。ちょっと夏っぽい味だけど、やはり梅しそ味は美味いのだ!

梅風味豚肉炒め

あっさり美味しい!
このレシピの生い立ち
大葉をたくさん買ったので、使おうと。ちょっと夏っぽい味だけど、やはり梅しそ味は美味いのだ!

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材料

3人分
  1. 豚肉(こま切れ) 450㌘
  2. 梅干し 二個
  3. 塩麹 大さじ1.5
  4. 大葉(千切り) 5~6枚

作り方

  1. 1

    梅干しは種を除き、梅肉をたたき、ペースト状にする。

  2. 2

    豚肉に塩麹、1の梅肉をまんべんなくかけ、30分ほど置いて味を馴染ませる。

  3. 3

    フライパンに油をいれ、豚肉を炒める。

  4. 4

    全体に火が通ったら、千切りにした大葉を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

我が家の梅干しは「蜂蜜漬け」塩分10%、大粒。梅干しの塩味によって塩麹の分量は調節してください。大葉はなくてもよいが、あれば是非加えてみてください。

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gengetsu
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きちんと料理を習ったこともなく、分量をはかることもなく、ほんとに適当な調理ですませる私。主婦歴19年。食材は週に一度生協の共同購入でまとめ買い。お弁当作りは毎日三人分、前日夜にすませる手抜きぶり。こんな私ですが友人たちは私の料理をおいしい!と喜んで食べてくれます。・・ので、調子にのって、ここにもちょこちょこ公開することにしました。よろしくお願い致します。
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