梅風味豚肉炒め
あっさり美味しい!
このレシピの生い立ち
大葉をたくさん買ったので、使おうと。ちょっと夏っぽい味だけど、やはり梅しそ味は美味いのだ!
作り方
- 1
梅干しは種を除き、梅肉をたたき、ペースト状にする。
- 2
豚肉に塩麹、1の梅肉をまんべんなくかけ、30分ほど置いて味を馴染ませる。
- 3
フライパンに油をいれ、豚肉を炒める。
- 4
全体に火が通ったら、千切りにした大葉を散らしてできあがり。
コツ・ポイント
我が家の梅干しは「蜂蜜漬け」塩分10%、大粒。梅干しの塩味によって塩麹の分量は調節してください。大葉はなくてもよいが、あれば是非加えてみてください。
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