えっ？牛乳なしの杏仁豆腐？？
りー子☆ @cook_40052096
乳アレルギーでもＯＫ。豆乳の杏仁豆腐味で簡単で本格的な杏仁豆腐！
このレシピの生い立ち
乳アレルギーの息子に杏仁豆腐を作ってあげたかったのですが、杏仁霜にも乳性分が混ざっているものしか売っておらず断念。
しかし、偶然豆乳の杏仁味を見つけて飲んだところ杏仁豆腐の味そっくりだったので作ってみたら豆乳とはわからないようにできました。
えっ？牛乳なしの杏仁豆腐？？
乳アレルギーでもＯＫ。豆乳の杏仁豆腐味で簡単で本格的な杏仁豆腐！
このレシピの生い立ち
乳アレルギーの息子に杏仁豆腐を作ってあげたかったのですが、杏仁霜にも乳性分が混ざっているものしか売っておらず断念。
しかし、偶然豆乳の杏仁味を見つけて飲んだところ杏仁豆腐の味そっくりだったので作ってみたら豆乳とはわからないようにできました。
作り方
- 1
鍋に水50ｃｃと豆乳250ｍｌ、粉寒天をいれ火にかける。
沸騰したら２分間過熱し寒天を溶かす。 - 2
鍋に残りの豆乳150ｍｌをいれ、四角いパッドに移す。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。 - 3
シロップを作る。水と砂糖を鍋にいれ、砂糖が溶けるまで加熱。溶けたら器にうつし、冷やしておく。
- 4
豆乳寒天が固まったら、包丁で斜めに切り、冷やしたシロップにみかん缶とともに入れ完成。
コツ・ポイント
しっかりと甘みがあるので、甘さ控えめがお好みのかたは減らしてください。シロップなしでもおいしくいただけます！
豆乳を２回に分けて入れるので、寒天が早く固まりますよ～
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