お店の味！マッシュルームのポタージュ
nanaレシピ @cook_40051923
ポルチーニパウダーを入れるだけでお店の味になります！冷ごはんを入れて塩を少し足すと美味しいリゾットにも！！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたマッシュルームのポタージュが美味しかったので、作り方を教えて頂き、おうちで作ってみました。
お店の味！マッシュルームのポタージュ
ポルチーニパウダーを入れるだけでお店の味になります！冷ごはんを入れて塩を少し足すと美味しいリゾットにも！！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたマッシュルームのポタージュが美味しかったので、作り方を教えて頂き、おうちで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄くスライスする。バターを熱して玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
- 2
マッシュルームも刻んで5分ほど炒めたら材料がひたひたになる位の水をとポルチーニパウダー・塩少々を加えて15分煮る。
- 3
牛乳を加えて粗熱を取ってからミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌。ざるなどで濾しながら洗った鍋に戻す。
- 4
弱火で温めながら生クリームを加えて塩で味を調整する。器に入れてから粗挽き黒こしょうをかけて完成。
-
- 5
冷ごはんを入れて塩を加えてリゾットにしても超美味しい！ソテーしたエリンギをトッピング。
-
コツ・ポイント
玉ねぎを焦がさないようにしっかり炒めて甘味を引出し、マッシュルームもしっかり煮ることでコクがアップします。ポルチーニパウダーはネットで購入できます。
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