ごぼうは皮をこそぎ、５ｍｍ角に切る。酢水につけておく。

牛肉は小さめに切っておく。
まいたけは粗みじんにする。

鍋に油をしき、牛肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加えて炒める。

＊の調味料を加え、ふたをして5分ほど煮る。

ふたをとり、汁けをとばす。まいたけを加え、さっと炒める。

温かいご飯に５を混ぜ込む。
お好みでごまをふる。