にんじんは皮を剥いて長めの千切りにし、塩少々をまぶしてしんなりとするまで置いておく。

りんごは芯を取り除き、3ミリ前後の厚さに切り、レモン汁をまぶしておく。

２のボウルに水気を絞ったにんじんとはちみつを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。