【林檎のコンポート】
林檎の芯をとり、３㎜ぐらいの薄切りにする。

耐熱ボウルに林檎、砂糖、レモン汁を入れ、ラップをしてレンジで５分。
お好みでリキュールなどを入れ、ふたをして放置します。

粗熱がとれたら、冷蔵庫へ。
多少固そうでも、余熱でやわらかくなりますよ。

【１５㎝×３０㎝の酒パックの型】酒パックにカッターで軽く切れ目を入れ、図の赤い線の部分に切込みを入れる。

組み立てたら、ホッチキスで止め完成！
クッキングシートを型に合わせて作り、敷いておく。

【コーヒーシフォン】卵白をしっかりツノが立つまで泡立て、砂糖の半分を入れ、さらに泡立てる

卵黄、砂糖の半分、水、サラダ油、バニラエッセンスを白っぽくなるまでよく混ぜる。
水溶きしておいたコーヒーを混ぜる。

⑦に小麦粉を振るいながら入れ、リボンが描けるぐらいの粘りが出るまでしっかり混ぜる。

⑧に⑥で作ったメレンゲを入れ、よく混ぜ、⑤の型に入れ、数回落として空気を抜きます。

１７０度に温めておいたオープンで１４分間焼きます。

焼けたら、新しいクッキングシートの上にひっくり返し、焼いたシートをはがして上に乗せ、粗熱をとります。

粗熱がとれたら、コンポートのシロップをたっぷり塗り、湯呑みで切り抜きます。

【ヨーグルトムース】
写真のように、寒天の入ったハードタイプのヨーグルトを用意。
今回は、「チチヤス」のを使いました。

生クリームを軽くツノが立つくらい泡立て、ヨーグルト１個、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、さらに泡立てる。

ゼラチンに水を入れ、レンジで３０秒。よ～く混ぜる。
そこへ、ヨーグルト１個を少しずつ入れ、さらによ～く混ぜます。

⑭に⑮を入れ、よく混ぜて、でき上がり！

湯呑みに、コンポートを図のように貼り付けます。
そこへヨーグルトムースを入れ、コーヒーシフォンを入れて、冷蔵庫で冷やす。

取り出しにくいときは、ナイフなどでそっとはがしてね。
小枝を半分に折って刺し、ミントを飾ってでき上がり！

こちら、皮をむいたコンポートで。
湯呑みも平たいのを使いました。

【林檎＆ヨーグルトムースの簡単ケーキ】（レシピID：19530746 ）
市販のケーキを使ったバージョンです。

mii♡61さんからの情報です。
「グレナデンシロップ」でこんな真っ赤な林檎になるそうです。
知りませんでした～有難う！

いうっちーさんからの情報です。
「赤ワイン」でもこんなに真っ赤な林檎に！
赤ワインがあるときにやってみます。有難う！

ＳＡＩＫＡさんが、ドームケーキのように大きく作ってくださいました。すごく面白い！
ちなみに、葉っぱは合成だそうです（笑）