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椎茸と人参の揚げびたし
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椎茸と人参の揚げびたし-レシピのメイン写真

椎茸と人参の揚げびたし

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

精進料理風、揚げびたし。
このレシピの生い立ち
精進揚げをしている時に面倒なので人参と椎茸を一緒に揚げたところ美味しかったんですよ。

精進料理風、揚げびたし。
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精進揚げをしている時に面倒なので人参と椎茸を一緒に揚げたところ美味しかったんですよ。

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椎茸と人参の揚げびたし

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

精進料理風、揚げびたし。
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精進揚げをしている時に面倒なので人参と椎茸を一緒に揚げたところ美味しかったんですよ。

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材料

4人分
  • 椎茸 4個
  • 人参 1/2本
  • 小麦粉 適量
  • 玉子 1個
  • 塩 少々
  • 麺つゆ 適量
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作り方

  1. 1

    小麦粉を玉子と水で溶いて塩を加え衣をつくる。

  2. 2

    人参を千切りにして衣と絡め、椎茸にも衣と人参をつけて、じっくり揚げる。焦げないように5分くらい。

  3. 3

    更に余熱で火を通して油を切って、温めためんつゆに浸して完成。

コツ・ポイント

一見精進料理ですがお出汁にカツオだしが入っているので違います。
これを昆布だしだけにすると正真正銘の精進料理になります。
ボリューム満点、食べ応えあり。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2012/11/11 08:46に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

揚げびたし しいたけ にんじん 卵 小麦粉

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